Un délicieux brunch trompe-l’œil avec Kitchenaid

A deceptively delicious brunch with Kitchenaid

Hello tout le monde !

C’est juste moi ou l’année file à toute allure ? Je n’arrive sérieusement pas à croire que nous soyons déjà au printemps ! Je sais que je n’ai rien posté depuis un moment, mais je me suis dit que c’était une bonne idée de vous gâter un peu avec un concours Kitchenaid. Comme vous le savez certainement, j’ai un partenariat avec Kitchenaid depuis déjà plusieurs années. Au départ, j’étais obsédée par les looks et les couleurs de leurs gammes, mais maintenant que j’utilise leurs produits depuis un bon bout de temps, je suis devenue accro à toutes les fonctionnalités. Honnêtement, ma vie en cuisine est devenue bien plus simple et agréable.

Aujourd’hui, je voulais rendre hommage à mon repas préféré de la journée, le brunch, en vous offrant la possibilité de gagner une bouilloire et un grille-pain Kitchenaid dans la couleur de votre choix. Comme vous pouvez vous en douter en voyant les photos, j’ai la bouilloire et le grille-pain en crème et j’adore, mais je trouve qu’ils ont l’air aussi très chic en noir. Pour participer, abonnez-vous à mon blog et laissez un commentaire ci-dessous. Si vous souhaitez doubler vos chances, rendez-vous sur ma page Instagram. Le concours se termine le 8 Avril à minuit.

A deceptively delicious brunch with Kitchenaid

Allez, on passe à la recette du jour ! Cette recette de brunch a l’air trompeuse, on dirait juste un toast avec des œufs et du bacon, mais c’est un peu plus compliqué, et plus délicieux que ça. Le « pain » est en fait le MEILLEUR pain perdu qui soit. Le « blanc d’œuf » est une mousse à la vanille, quant au « jaune d’œuf », il s’agit d’une crème au fruit de la passion, la « sauce tomate » est de la gelée de framboise et le bacon est recouvert de sirop d’érable et rôti jusqu’à ce qu’il soit croustillant et irrésistible. Honnêtement, c’est l’un des meilleurs desserts que j’ai pu faire. Préparer tous les éléments demande un petit peu de travail, mais tout peut se faire à l’avance. Vous pouvez aussi le servir en tant que dessert à la fin d’un repas si vous n’êtes pas du genre à manger sucré le matin.

A deceptively delicious brunch with Kitchenaid

Un délicieux brunch trompe-l’œil avec Kitchenaid

Temps de préparation 2 heures
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 2 heures 20 minutes
Portions 4
Auteur A Parisian Journey

Ingrédients

  •  !Les « blancs d’œufs » à la vanille
  • 100  ml de lait
  • ½ cuillère à café de vanille en poudre
  • 40  gr de sucre
  • 12  gr de fécule de maïs
  • 150  gr de crème liquide
  • 1 feuille de gélatine

Pour les « jaunes d’œufs » au fruit de la passion

  • 70  gr de pulpe de fruit de la passion sans les grains
  • 1 œuf
  • 25  gr de sucre
  • 65  gr de beurre à température ambiante

Pour le pain perdu

  • 4 tranches de brioche
  • 200  ml de crème
  • 50  ml de lait
  • 2 jaunes d’œufs
  • 35  gr de sucre en poudre
  • ¼ de cuillère à café de vanille en poudre
  • 30  gr de beurre
  • 4 cuillères à café de cassonade

Pour la « sauce tomate » à la framboise

  • 200  gr de framboises fraîches ou surgelées
  • 25  gr de sucre
  • 2 feuilles de gélatine

Le Bacon au Sirop d’Érable

  • 8 fines tranches de bacon
  • 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux

Instructions

Les « blancs d’œufs » à la vanille

  • Placez la gélatine dans un bol d’eau froide et réservez.
  • Faites chauffer le lait et la vanille dans une petite casserole à feu doux. Pendant que le lait chauffe, mélangez la fécule de maïs et le sucre. Versez un peu de lait chaud dans la fécule et le sucre, mélangez pour obtenir une texture lisse et reversez dans la casserole. Faites bouillir tout en continuant de fouetter. Une fois que le mélange épaissit et commence à bouillir, fouettez pendant encore 30 secondes et ôtez du feu. Essorez la gélatine et ajoutez-la dans le mélange chaud. Réservez et laissez refroidir à température ambiante.
  • Fouettez la crème jusqu’à obtenir un bec d’oiseau et ajoutez le mélange précédent refroidi. Mélangez pour obtenir une texture onctueuse.
  • Placez 4 petits cercles à pâtisseries ou des cercles à œuf sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Déposez quelques cuillères à café de la préparation dans chaque cercle et réservez au congélateur pendant au moins 2 heures.

Pour les « jaunes d’œufs » au fruit de la passion

  • Faites bouillir un peu d’eau dans une petite casserole. Mélangez le fruit de la passion, l’œuf et le sucre dans un bol et mettez au bain-marie. Fouettez en continu jusqu’à ce que le mélange épaississe, ôtez du feu. Coupez le beurre en dés et ajoutez-les au mélange chaud. Versez dans des moules en silicone en forme de demi-sphère (il faut qu’ils fassent à peu près la taille d’un jaune d’œuf) et réservez au congélateur pendant au moins 2 heures.
  • Démoulez les « jaunes d’œufs ». Faites chauffer le fond des jaunes pour les décongeler très légèrement (vous pouvez les placer 2 secondes dans une poêle chaude ou utiliser un chalumeau). Démoulez les blancs d’œufs et collez le jaune dessus. Laissez décongeler au réfrigérateur pendant que vous préparez la suite du dessert.

Pour le pain perdu

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Mélangez le lait, la crème, le sucre en poudre, le jaune d’œuf et la vanille. Trempez chaque tranche de brioche dans la crème. Laissez-les s’imbiber pendant 30 secondes et retournez les tranches pour que l’autre côté soit imprégné. Faites chauffer le beurre et la cassonade dans une casserole à feu moyen/vif. Une fois que le sucre et le beurre sont fondus, ajoutez la brioche et faites caraméliser chaque côté pendant quelques minutes. Débarrassez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 10 minutes. Réservez jusqu’à refroidissement complet.

Pour la « sauce tomate » à la framboise

  • Placez la gélatine dans un bol d’eau froide et réservez.
  • Dans une petite casserole, faites doucement chauffer les framboises et le sucre. Toujours sur le feu, écrasez les framboises en purée. Une fois le sucre dissout, ôtez du feu et ajoutez la gélatine. Passez au tamis pour retirer les grains de framboise. Laissez refroidir.

Le Bacon au Sirop d’Érable

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Dans un petit saladier, mélangez le sirop d’érable et le sucre roux.
  • Déposez les tranches de bacon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez le bacon du mélange sirop d’érable-sucre roux. Placez une autre feuille de papier sulfurisé et une plaque de cuisson par-dessus. Cela vous aidera à garder le bacon plat et le rendre croustillant. Faites cuire 20 minutes ou jusque ce soit caramélisé.
  • Montage
  • Déposez le pain perdu sur une assiette et ajoutez l’œuf et deux tranches de bacon par-dessus. Mélangez la gelée de framboise pour qu’elle soit onctueuse et ajoutez-en un petit peu sur le côté.
A deceptively delicious brunch with Kitchenaid

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47 Comments

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Recipe Rating




  • Lauren
    mars 30, 2019 at 8:57

    Love the idea ! Thank you for such inspiring recipes ? Would love to win the kettle & toaster ! Lots of love x

  • Edith Coisne
    mars 30, 2019 at 9:07

    Sa doit être trop bon je vais essayer ce week-end

  • Prisca
    mars 30, 2019 at 9:11

    Magnifique trompe l’oeil et mise en scène !
    (Je joue ici aussi pour ce superbe lot que tu nous proposes, merci Chelsea!)

  • Orlane
    mars 30, 2019 at 9:13

    Très bel article ! Et merci pour ce concours ?

  • Mada
    mars 30, 2019 at 9:16

    Je pense que je vais tester la recette du pain perdu, j’adore ça! Merci pour tes recettes elles vendent toujours du rêve ?

  • DUCLOS
    mars 30, 2019 at 9:44

    Je vais tester la recette ! J’aime beaucoup l’idée du bacon , je n’y aurai pas pensé ?

  • Flavie
    mars 30, 2019 at 9:55

    J’adore l’idee du trompe l’oeil, c’est magnifique et très appétissant ? je participe au concours avec plaisir ?

  • Morgane
    mars 30, 2019 at 10:00

    Je ne le lasse pas de tes idées ingénieuses !
    Merci de nous donner l’opportunité de tester les produits Kitchenaid ! Je participe volontiers pour la couleur noire !

  • Emilie
    mars 30, 2019 at 10:07

    Ils sont vraiment très jolis !! Je participe ! Merci Chelsea, bon week-end 🙂

  • Holly
    mars 30, 2019 at 10:10

    Hi Chelsea, Îve followed you on Insta since you won the bake off, your photos are so girly and unique.
    Who takes the ones off you, your hubby or friends?
    Anyway thank you for sharing you love of food and France, as a Brit in the south of France it’s nice to get other expats views on things.
    Keep up all the lovely photos and making our mouths watering daily!
    Holly

  • Alison
    mars 30, 2019 at 10:13

    Super idée de concours ! J’adore la marque kitchenaid aussi, j’ai un artisan pour m’accompagner en cuisine et refaire tes recettes ? couleur rose il est trop beau ?

  • Agathe
    mars 30, 2019 at 10:14

    Merci encore pour le concours 🙂 je tente ma chance ici. Et la recette a l air délicieuse

  • Elodie Champion
    mars 30, 2019 at 10:23

    Hâte de tester ?? et merci pour le concours!! ??

  • Dorian Malmedy
    mars 30, 2019 at 10:26

    Vraiment l’air délicieux et en plus c’est beau à voir! À tester… 🙂

  • little red R.
    mars 30, 2019 at 10:51

    Hello! Super post, je tiens d’abord à te dire à quel point j’adore ton blog et ton instagram que je trouve tellement inspirants et attractifs!

    J’ai hate de tester cette recette!

    Je tente ma chance pour le concours, je suis abonée, il ne me reste plus qu’à croiser les doigts!
    Bon week end!

  • Meunier-Carus
    mars 30, 2019 at 11:24

    Je n’ai pas pu m’empêcher de venir regarder la recette quand j’ai vu la photo sur instagram. J’adore ! Et moi qui adore bruncher, c’est une variante géniale ! L’idée est vraiment fantastique, ça me donne envie de trouver plusieurs autres trompes l’œil possible pour un brunch ! Aha. Super article ! Merci ????

  • Charlotte
    mars 30, 2019 at 12:03

    Super top ! Merci beaucoup Chelsea pour cette super recette et ce beau concours auquel je participe avec plaisir ?

  • Julia Avellaneda
    mars 30, 2019 at 12:15

    Merci pour cette belle recette et pour le concours, je participe !

  • Julia
    mars 30, 2019 at 12:17

    Merci pour cette belle recette et pour le concours, je participe !

  • Pauline
    mars 30, 2019 at 12:21

    Merci pour ce joli duo (et pour cette chouette recette! ?)

  • Kaury JEAN
    mars 30, 2019 at 1:40

    Hello, merci pour ce concours et cette recette !
    Honnêtement je suis impressionnée, je ne m’attendais pas à une recette en trompe l’œil !

  • Vanessa
    mars 30, 2019 at 1:47

    Oh super ! Je vais tester la recette ! Et pours l’ensemble kitchenaid ce serait parfait pour mon nouveau chez moi ?

  • @akindofaperture
    mars 30, 2019 at 2:47

    Cette idée de trompe l’œil est vraiment géniale ! Il faut que je teste ça rapidement ! Merci pour cette idée, et merci pour nous donner une occasion de gagner ces équipements également ! Je suis bien contente d’être tombé sur ton post à vrai dire, parce qu’au delà du concours, je suis contente d’avoir découvert un blog et un univers qui me plaît vraiment avec des idées de recettes sympa et originales ! Top pour moi qui me remet un peu plus à la cuisine ces derniers temps ! Merci encore ???

  • mandy
    mars 30, 2019 at 3:11

    Bonjour , tellement joli et appétissant ce Brunch , je participe à ce joli concours .
    Je suis abonnée [email protected]
    Merci de nous gâter joliment !

  • Julie
    mars 30, 2019 at 3:41

    Original comme petit déjeuner ! Ça donne très envie ??

  • Charlotte
    mars 30, 2019 at 4:09

    Ouuuh je vais tester vite ça ! Merci pour cette recette au top, je participe également au concours ?♥️

  • Audraimelavie
    mars 30, 2019 at 4:38

    Cela m’a donné envie d’essayer demain merci beaucoup pour l’article

  • Justine
    mars 30, 2019 at 6:35

    La recette est super coool !
    Et je participe par la même occasion à ce superbe concours ??

  • Odelia
    mars 30, 2019 at 8:10

    Trop sympa ! Merci pour la recette 🙂

  • Manon
    mars 30, 2019 at 8:19

    Superbe idée pour surprendre !! A tester!!

  • Camille Cacaz’
    mars 30, 2019 at 10:07

    Alors là je suis bluffée, je suis complémente tombée dans le panneau! J’essayerais bien cette recette un week end où j’aurai un peu de temps, merci pour la recette ?

  • Colas melanie
    mars 31, 2019 at 5:29

    Bonjour, un très grand merci pour ce concours rempli d’autant de générositė. Je rêve de gagner pour notre famille ?merci pour cette jolie recette. Je me suis abonnée. Je croise les doigts et je vous souhaite un excellent week end ???

  • Pauline
    mars 31, 2019 at 5:47

    Génial ! Super recette pour le meilleur repas et super concours ? Je tente ma chance ici aussi. ❤️

  • By.misstinguette
    mars 31, 2019 at 6:22

    Je double mes chances en laissant un petit mot ici ? ta recette est incroyable ? je n’aurais jamais imaginé qu’il ne s’agissait pas d’oeuf et bacon …. Bravo et merci pour ton super concours

  • Alizée
    mars 31, 2019 at 6:47

    Superbe cette bouilloire et ce grille pain, moi qui déménage dans quelques semaines je tente ma chance 🙂
    J’avais déjà réalisé ta recette d’œuf au plat en trompe l’œil pour Pâques et tout le monde vaut trouve ça génial, et très bon !

  • Celine Ruhier
    mars 31, 2019 at 11:41

    Bonjour je participe avec plaisir merci beaucoup pour votre jolie concours je croise les doigts abonnée adresse mail celine.r.
    [email protected]

  • Eva K
    mars 31, 2019 at 12:20

    Le concours est trop cool et la recette tellement creative. À tester ?

  • Laglace
    mars 31, 2019 at 2:38

    J’ADORE un petit déjeuner de reine

  • Julboudj
    mars 31, 2019 at 4:03

    Superbe blog j’adore vraiment ! Et merci pour le jeu ?

  • Karine
    mars 31, 2019 at 5:39

    Tes photos sont superbes ? ça donne envie ? je participe au concours (en plus d’instagram) ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

  • Ophélie
    mars 31, 2019 at 5:57

    Je tente ma chance ?trop bien réussi, on y croierai vraiment ??

  • laroussette_
    mars 31, 2019 at 6:55

    Me voilà par ici !!! j’adore !! trop de love pour cet ensemble, je le vois partout: sur ton blog, insta et …. chez moi ça irait bien aussi…. <3

  • Emma
    mars 31, 2019 at 11:26

    J’adore !! Ça me donne trop envie ce petit brunch ! Tes photos sont magnifiques d’ailleurs ça fait rêver ! Merci pour ce sublime concours je rêve d’avoir cette bouilloire depuis des années ?

  • Camille Hauville
    avril 1, 2019 at 5:17

    Merci pour ce concours Chelsea ! Je te connais depuis le meilleur pâtissier et j’aime tellement tes recettes!
    Je croise les doigts ?

  • Martins Angela
    avril 1, 2019 at 7:19

    Bonjour j’adore l’idee Du trompe l’oeil, très original je vais la tester. La bouilloire et le grille pain sont superbe, merci de nous gâter

  • Chloé
    avril 1, 2019 at 10:12

    Whouaaaa j’adore ce trompe l’œil ! ? Je crois que je vais faire plaisir à qlq un en reproduisant cette délicieuse recette ! ❤️ (et je participe à ce super concours !)

  • Chloe
    avril 2, 2019 at 3:05

    Très réussi la recette trompe l œil !
    Super le concours, merci !