On dit souvent que les meilleures choses dans la vie sont les plus simples. Par exemple, des draps fraichement lavés, un flat white dès le réveil et mordre à pleines dents dans un cookie aux pépites de chocolat tout juste sorti du four, croustillant sur les bords, fondant au milieu. Ce sont ces petits plaisirs qui me remplissent de joie et je suis certaine que c’est aussi le cas pour vous.
J’ai pris énormément de plaisir à travailler cette recette de cookie aux pépites de chocolat et fleur de sel. Le parfait petit plaisir simple de la vie, mais qui demande un bon équilibre entre le sucre, la farine, le beurre pour qu’il soit parfait. J’ai aussi trouvé que la température de mon four jouait un sacré rôle dans l’obtention d’une texture moelleuse et un bon goût de beurre et de caramel.
J’ai essayé et testé plusieurs versions avant de trouver la bonne recette. Mon mari et moi sommes unanimes, c’est la seule recette de cookies aux pépites de chocolat dont vous avez besoin.
La seule recette de cookies dont vous avez vraiment besoin
Ingrédients
- 225 gr de beurre à température ambiante
- 170 gr de sucre muscovado
- 130 gr de sucre en poudre
- ½ cuillère à café de vanille en poudre ou en pâte
- 2 œufs
- 370 gr de farine
- ¾ cuillère à bicarbonate de soude
- ¾ cuillère à café de fleur de sel
- 250 gr de pépites de chocolat ou de chocolat noir haché
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C et placez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de cuisson.
- À l’aide d’un batteur électrique, mixez le beurre, les sucres, la vanille jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux (environ 5 minutes). Ajoutez les œufs et mixez jusqu’à incorporation. Tamisez la farine et la levure chimique, ajoutez le sel et mélangez jusqu’à incorporer. Ajoutez enfin les pépites de chocolat.
- Faites des boules de la taille d’une balle de golf et placez-les sur la plaque de cuisson. Assurez-vous de laisser environ 5 cm entre chaque boule de pâte (il vous faudra peut-être faire plusieurs fournées si votre four est petit).
- Faites cuire 12 minutes. Ils doivent être encore mous quand vous les sortez du four. Ils durciront légèrement en refroidissant. Je vous conseille d’attendre 10 minutes avant d’essayer de les bouger.
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