Halloumi aux raisins rôtis et miel à la truffe

Si vous me demandez mon avis, la meilleure entrée ou bouchée apéritive qui soit , c’est de l’halloumi avec des raisins rôtis et du miel à la truffe. C’est sucré, salé et avec ce miel à la truffe qui donne un incroyable goût d’umami. Si vous n’avez pas de miel à la truffe, vous pouvez utiliser du très bon miel.

Depuis le début du confinement, je me surprends à faire une liste mentale des choses qui me manquent. Bien sûr, il y a des choses évidentes comme passer du temps avec ma famille et mes amis, mais aussi d’autres choses, moins attendues, comme prendre le métro, aller faire les courses sans faire la queue ou sortir pour déguster un bon plat plein de truffle. Bien que ce soit quelque chose que je fasse rarement. Sortir pour savourer un bon plat de pâtes à la truffe ou une omelette à la truffe reste exceptionnel, mais ça me manque beaucoup en ce moment. Par chance, il se trouve que j’ai un pot de miel à la truffe dans mon placard et une bouffée de créativité m’a conduite à créer ce plat : de l’halloumi avec ses raisins rôtis et son miel à la truffe.

Je sais que beaucoup d’entre vous se diront qu’ils ne trouveront jamais de miel à la truffe pendant le confinement, mais vous pouvez être surpris. Beaucoup de supermarchés sont en rupture de produits de base, mais pas mal d’articles de luxe (comme des truffes, par exemple) sont encore en stock. Vous devriez regarder et si jamais il n’y en a pas, vous pouvez utiliser du très bon miel de bonne qualité. Il est important de servir le plat tant que l’halloumi est encore bien chaud. Si l’halloumi reste trop longtemps à température ambiante, il durcit et devient difficile à mâcher.