Halloumi aux raisins rôtis et miel à la truffe

Halloumi with Roasted Grapes and Truffled Honey

Si vous me demandez mon avis, la meilleure entrée ou bouchée apéritive qui soit , c’est de l’halloumi avec des raisins rôtis et du miel à la truffe. C’est sucré, salé et avec ce miel à la truffe qui donne un incroyable goût d’umami. Si vous n’avez pas de miel à la truffe, vous pouvez utiliser du très bon miel.

Halloumi with Roasted Grapes and Truffled Honey

 

Depuis le début du confinement, je me surprends à faire une liste mentale des choses qui me manquent. Bien sûr, il y a des choses évidentes comme passer du temps avec ma famille et mes amis, mais aussi d’autres choses, moins attendues, comme prendre le métro, aller faire les courses sans faire la queue ou sortir pour déguster un bon plat plein de truffle. Bien que ce soit quelque chose que je fasse rarement. Sortir pour savourer un bon plat de pâtes à la truffe ou une omelette à la truffe reste exceptionnel, mais ça me manque beaucoup en ce moment. Par chance, il se trouve que j’ai un pot de miel à la truffe dans mon placard et une bouffée de créativité m’a conduite à créer ce plat : de l’halloumi avec ses raisins rôtis et son miel à la truffe.

 

 

Je sais que beaucoup d’entre vous se diront qu’ils ne trouveront jamais de miel à la truffe pendant le confinement, mais vous pouvez être surpris. Beaucoup de supermarchés sont en rupture de produits de base, mais pas mal d’articles de luxe (comme des truffes, par exemple) sont encore en stock. Vous devriez regarder et si jamais il n’y en a pas, vous pouvez utiliser du très bon miel de bonne qualité. Il est important de servir le plat tant que l’halloumi est encore bien chaud. Si l’halloumi reste trop longtemps à température ambiante, il durcit et devient difficile à mâcher.

 

Halloumi with Roasted Grapes and Truffled Honey

Halloumi aux Raisins Rôtis et Miel à la Truffe

Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 1 belle grappe de raisins noirs de préférence sans pépins
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Une pincée de thym séché
  • 2 briques d’halloumi
  • 1 cuillère à soupe de miel à la truffe
  • Fleurs séchées comestibles pour la décoration facultatif

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Placez les raisins sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d’un filet d’huile, de vinaigre et de miel et saupoudrez de thym. Assaisonnez de sel et de poivre.
  • Faites cuire pendant 15 minutes. Réservez et laissez refroidir légèrement.
  • Détaillez l’halloumi en allumettes ou en tranches. Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile. Faites revenir l’halloumi sur feu moyen jusqu’à ce que tous les bords soient bien colorés. Baissez le feu et ajoutez le miel à la truffe. Retournez l’halloumi pour bien le recouvrir de miel.
  • Servez l’halloumi avec les raisins et décorez de quelques fleurs séchées comestibles.

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