4 Ingredient Chocolate Fondant (gluten-free), (Fondant au chocolat sans gluten)

  • Jul 19, 2016

This recipe is dedicated to my mum, my sister and anyone else out there who believes they can’t bake. I’m a firm believer that as long as you have a good recipe, a bit patience and a fairly good oven, anyone and everyone can make something delicious.

This recipe is particularly easy and incredibly addictive. It’s something that I whip up when desperately craving chocolate but have no time to make something complicated. It’s also great because it requires only four ingredients, and these four ingredients just so happen to be gluten free. Now, I know many gluten-free desserts tend to also be free of refined sugars and saturated fats. This is not one of those desserts. This is decadence at its best.

The four ingredients: chocolate, sugar, butter and eggs are combined and baked for a limited amount of time so that interior remains gooey and slightly liquid. You know it’s cooked when the edges slightly rise and there’s a thin crust forming over the centre of the cake. It should still be a little wobbly in the centre when you take it out the oven. Its best to bake this in a springform pan or bottomless pan, because it remains gooey in the centre, it’s almost impossible to demould like a regular cake.  Allow to cool completely before cutting.


Cette recette est dédiée à ma mère, à ma sœur et à tous ceux qui croient qu’ils ne peuvent pas faire de pâtisseries. Je suis persuadée que, du moment que vous avez une bonne recette, un peu de patience et un four qui tient la route, tout le monde peut cuisiner des choses délicieuses.

 Cette recette est particulièrement facile et incroyablement addictive. C’est une recette que je fais quand j’ai une envie urgente de chocolat et que je n’ai pas assez de temps pour faire quelque chose de compliqué. En plus, c’est top car cette recette ne nécessite que quatre ingrédients et qui s’avèrent de plus être sans gluten. C’est vrai qu’actuellement la plupart des recettes sans gluten ont tendance à être saine, sans sucres et sans graisses saturées. Ce n’est pas un de ces desserts. Ce gâteau incarne la décadence calorifique à son paroxysme.

 Les quatre ingrédients que sont le chocolat, le sucre, le beurre et les œufs sont mélangés et cuits juste assez de temps pour que l’intérieur du gâteau reste moelleux et légèrement liquide. Vous savez que le gâteau est cuit lorsque les bords se soulèvent légèrement et qu’une croûte mince se forme sur le centre du gâteau. Le centre doit rester encore un peu instable lorsque vous sortez le gâteau du four. Il est préférable de le cuire dans un moule sans fond car, le centre du gâteau restant collant, il est presque impossible de le démouler comme un gâteau régulier. Laissez refroidir complètement avant de couper.

Ingredients

  • 200g of dark chocolate, broken into small pieces
  • 120g of sugar
  • 4 eggs at room temperature
  • 100g of butter, cubed
  • 300g of fresh raspberries (optional)

Method

Preheat the oven to 180°C. Grease and line a cake tin roughly 18cm in diameter.

In a bain-marie or microwave, melt the butter and chocolate. Mix from time to time to ensure the mixture is smooth and homogenous. Set aside to cool for 5 minutes.

Whisk together the eggs and sugar. Add the melted chocolate and whisk until well incorporated.

Pour into the prepared cake tin and bake for 20 minutes. Allow to cool and either serve it as it is or decorate it with fresh raspberries.

Ingrédients

  • 200g de chocolat noir
  • 130g de sucre
  • 4 œufs à température ambiante
  • 100g de beurre, coupé en dès
  • 300g de framboises fraiches (facultatif)

 Méthode

 Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et fariner un moule sans fond d’environ 18cm de diamètre.

 Dans un bain-marie ou au micro-onde, faites fondre le chocolat et le beurre. Mélangez avec une Maryse de temps en temps pour assurer vous que le mélange soit lisse et homogène. Laissez refroidir pendant 5 minutes.

 Fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez le chocolat et mélangez bien. Versez dans le moule et enfournez pendant 20 minutes. Laissez refroidir le gâteau et servez tel quel ou décorez avec des framboises.

2 Comments

  1. Reply

    Imane Loubani

    December 9, 2016

    Thank you Chelsea pour cette recette ! Et félicitation pour ta victoire au Meilleur Pâtissier ! J’ai hâte de découvrir les recette de ton livre !

    • Reply

      Chelsea Wilson (Le Meilleur Pâtissier)

      December 12, 2016

      You’re welcome! Bonne dégustation!

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