Un brunch tout en rose pour une bonne cause

Un brunch tout en rose pour une bonne cause: Le Cancer du Sein, Parlons-en !

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Pour celles et ceux d’entre vous qui me suivent ici ou sur Instagram, vous l’avez probablement déjà compris, j’ai la chance d’être une des ambassadrices de la marque KitchenAid. C’est vraiment une entreprise incroyable avec laquelle je suis fière de travailler. Leurs produits sont exceptionnels et leur générosité m’inspire. Non seulement ils m’ont aidé à améliorer mes talents de pâtissière, en me permettant d’utiliser des produits que j’avais, jusqu’à présent, toujours rêver de posséder, mais ils m’ont de plus récemment présenté leur engagement envers une association que je trouve fantastique : Le Cancer du Sein, Parlons-en !

Le Cancer du Sein, Parlons-en ! est une association créée par le groupe Estée Lauder et le magazine Marie Claire. Depuis 25 ans, cette association s’engage aux côtés des femmes, en les sensibilisant sur l’importance d’un dépistage précoce du cancer du sein, tout en levant des fonds pour soutenir la recherche dans le domaine. Chaque année, au cours du mois d’Octobre, l’association entend ouvrir largement le dialogue pour fournir aux femmes les informations essentielles sur l’importance du dépistage, et notamment du dépistage précoce (vous trouverez plus d’informations sur le sujet ici). Ce mois est connu sous le nom d’Octobre Rose, et comme plus d’1 femme sur 8 risque de développer un cancer du sein, le message d’Octobre Rose est un message que nous devrions toutes et tous partager.

Mercredi dernier, j’ai donc été invitée par KitchenAid à la cérémonie de remise des prix d’Octobre Rose. C’était un événement exclusif auquel j’étais ravie (et aussi, il faut bien l’admettre, un peu nerveuse) de participer. La soirée débutât par la remise des prix Ruban Roses où l’association attribua 360 000 € répartis entre six chercheurs. La présentation des différentes façons dont ces chercheurs ont contribué à améliorer la vie des femmes atteintes d’un cancer du sein était si émouvante et passionnante. L’un des gagnants a par exemple trouvé un moyen d’utiliser des chiens pour détecter le cancer du sein, une technique qui peut s’avérer révolutionnaire, notamment dans les pays où les mammographies sont difficiles à réaliser. Un autre, quant à lui, a trouvé un procédé permettant de faire repousser le tissu mammaire après une intervention chirurgicale étendue. Je ne vais pas détailler ici les incroyables résultats de chaque lauréat, mais je peux vous assurer que les présentations de ces recherches et technologies de pointes m’ont convaincue que nous sommes engagés dans une bataille que nous gagnerons un jour. La soirée s’est ensuite terminée de manière féerique, par l’illumination de la tour Eiffel en rose. Elle a brillé au son de la musique et j’ai regardé ce spectacle avec admiration tout en pensant à la chance que j’avais d’avoir été conviée à cet événement très spécial.

Un brunch tout en rose pour une bonne cause: Le Cancer du Sein, Parlons-en !

KitchenAid est partenaire de l’association Le Cancer du Sein, Parlons-en ! depuis 15 ans Tout au long de l’année, KitchenAid contribue à différents prix Ruban Rose grâce à la vente d’un robot pâtissier multifonction Artisan de couleur sorbet framboise nacrée ainsi que d’un bol en céramique à pois roses. Ce magnifique robot pâtissier multifonction rose (celui de mes photos) est proposé à 719 €, dont 100 € sont reversés à l’association. Le bol en céramique à pois roses quant à lui, (également dans mes photos) est proposé à 105 €, dont 10 € sont reversés à l’association. Si vous êtes tenté par l’acquisition d’un robot Kitchenaid, cela peut vous donner l’occasion de franchir le pas tout en contribuant à une bonne cause.

Pour célébrer le 25ème anniversaire de l’association Le Cancer du Sein, Parlons-en ! et les 15 ans d’engagement de KitchenAid à ses côtés, j’ai créé pour vous aujourd’hui un brunch rose très spécial. Pour nous, les filles australiennes, le brunch est un moment où nous nous réunissons entre nous pour parler de tout et de n’importe quoi. Je vous encourage vraiment à recréer ce brunch pour vos ami(e)s les plus proches et à ouvrir le dialogue. Parlez de l’importance du dépistage, échangez sur ce que vous connaissez du cancer du sein. Cela ne devrait pas être un sujet tabou, il faut en parler ; et quelle meilleure façon de le faire qu’autour d’un délicieux brunch rose.

MAIS, avant de vous laisser découvrir la recette, je vous invite à vous rendre directement en bas de cette page, une surprise très spéciale qui vous y attend !

Brioches au Cheesecake et aux Framboises

Pour 6 personnes

La Brioche

  • Un sachet de levure boulangère
  • 125ml du lait tiède
  • 25g de sucre en poudre
  • 45g de beurre, fondu
  • ¼ c à c de sel
  • 200g de farine

Le Crumble

  • 100g de farine
  • 100g de beurre
  • 100g de sucre vergeoise

La Garniture Cheesecake

  • 170g de cream cheese (Philadelphia)
  • 4 c à s de sucre glace
  • 2 jaunes d’œufs
  • ½ c à c de maïzena
  • Une gousse de vanille, sans les graines

Dans le bol de votre robot, mélangez le lait tiède, le beurre, le sucre et la levure. Ajoutez la farine et le sel. Équipez votre robot avec un crochet et pétrissez la pâte à vitesse moyenne pendant 5 minutes. Couvrez le bol de votre Kitchenaid avec un torchon propre, et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou bien jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

Pendant ce temps, préparez le crumble en mélangez tous les ingrédients ensemble avec vos doigts pour obtenir une texture sablonneuse.

Pour préparer la garniture Cheesecake, mélangez tous les ingrédients ensemble (sauf les framboises) jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. Réservez.

Lorsque la pâte a doublé de volume, étalez-la sur une surface propre et farinée, puis formez un carré d’environ 24 x 24cm. Versez le mélange de cheesecake sur le dessus de la pâte et utilisez une spatule afin d’en lisser uniformément la surface. Saupoudrez le dessus avec les framboises (gardez-en quelques-unes pour plus tard). Roulez la pâte en forme de saucisse et coupez-la en 6 tranches égales. Placez ces tranches horizontalement (on voit ainsi les spirales sur le haut) dans un moule à muffin préalablement beurré.

Préchauffez le four à 170°C. Saupoudrez les tranches avec le crumble et les framboises qui restent. Enfournez le tout à 170°C pendant 20 minutes, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

Smoothie bowl aux Fraises et à la vanille

Pour 2 bols

  • 2 bananes, coupées en dés et congelées
  • 400g de fraises
  • 1 gousse de vanille
  • ½ fève de tonka, râpée
  • 150ml de lait d’amandes
  • Des fruits pour décorer

Placez tous les ingrédients dans un mixeur. Mixez pendant quelques minutes jusqu’à l’obtention d’un smoothie bien homogène. Répartissez le smoothie entre 2 bols et décorez avec les fruits.

 

Panna Cotta aux Framboises avec des fruits frais et du Granola

  • 250g de framboises fraîches ou congelées
  • 4 feuilles de gélatine
  • 400g de crème
  • 70g de sucre

Pour l’assemblage

  • Du Granola
  • Des fruits

Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.

Mixez les framboises pour obtenir une purée bien lisse. Avec un chinois, passez la purée pour enlever les graines. Réservez.

Dans une casserole, chauffez la crème à feu moyen. Une fois qu’elle commence de bouillir, arrêtez le feu et ajoutez la gélatine. Laissez le mélange refroidir pendant 10minutes puis ajoutez la purée de framboises. Répartissez la Panna Cotta entre 4 moules ou tasses en plastique. Placez-les au frigo pendant 4 heures pour qu’elles prennent.

Assemblage

Démoulez les Panna Cotta et placez-en une sur chaque assiette. Décorez avec le Granola et les fruits.

C’est l’heure pour un petit CONCOURS !! Je suis ravie de pouvoir faire gagner à l’un ou l’une d’entre vous ce robot pâtissier multifonction Artisan, de couleur sorbet framboise, ainsi que ce bol en céramique qui est un modèle unique au monde, personnalisé par la fille de la chef étoilée Hélène Darroze (voir la photo ci-dessous) ! Pour participer à ce concours, inscrivez-vous sur mon blog et laissez un commentaire au bas de cet article. Pour doubler vos chances de gagner, rendez-vous sur mon compte Instagram, et complétez la seconde partie de ce concours. Le ou la gagnant(e) sera annoncé sur Instagram le lundi 16 octobre. Bonne chance!!

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Cheesecake à la figue, au chocolat blanc et au caramel

Ce cheesecake à la figue, au chocolat blanc et au caramel est parfait pour une fraiche soirée d’automne ou un gouter gourmand. 
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Faire un bon cheesecake est une forme d’art. C’est quelque chose dont je me suis rendue compte après que ma première tentative de cheesecake…